Ароматные с мытой коркой
В нашем магазине представлен широкий ассортимент сыров с мытой коркой, в оригинале, такие сыры называются Washed Rind cheese.
В основном, их производят по старинным рецептам в Швейцарии из горного молока, выдержка, в среднем, 3-7 мес.
Во время выдержки, корка этих сыров протирается тряпочкой со специальным раствором из соли и других приправ ( у многих производителей свои ноу-хау), кто-то омывает свои сыры алкоголем.
Протираться сыр может как раз в неделю, так и раз в месяц, но за это время в корке заводятся бактерии b.Linens, которых притягивает соль. Они-то и дают эту оранжевую корку и острый аромат :)
Appenzeller Kaltbach
Твердый швейцарский сыр с мытой коркой, однако, с нейтральным при... подробнее
Brunnenchas Laime cheese
Полутвердый сыр,изготовленный в Швейцарии. Имеет съедобную корку,... подробнее
Gruyere AOC
Швейцарский твердый выдержанный 5-8 месяцев сыр обладает сладким ... подробнее
Le Poya
Твердый сыр с мытой коркой, произведенный из коровьего молока в г... подробнее
Le Poya Reserve
Резервный Ле Пойя - очередной эксклюзив Сырного Бутика, ведь нигд... подробнее
Raclette Emmi
Швейцарский полутвердый сыр с ореховым вкусом, обладает нежным ар... подробнее
Tete-de-Moine Reserve
Швейцарский твердый сыр из непастеризованного коровьего молока с ... подробнее
Tete-de-Moine
Швейцарский твердый сыр из непастеризованного коровьего молока с ... подробнее
Tete-de-Moine rosettes
Швейцарский твердый сыр из непастеризованного коровьего молока с ... подробнее
L'Armaille de Gruyere
Полутвердый сыр с мытой коркой, произведенный из коровьего молока... подробнее
Winzer
Швейцарский классический полутвердый сыр, который омывается вином... подробнее
Gruyere Cave-Aged Reserve
Выдержанный в сырных пещерах, изготовленный по традиционному реце... подробнее