Москва, Можайское шоссе, дом 22
Мы работаем с 10 до 20 :)

Сыры с двумя видами плесени

Сыры с двумя видами плесени появились не так давно и уже завоевали себе большую популярность. Они сочетают в себе пикантность голубых сыров и нежный сливочный вкус сыров с белой плесенью. Это особое сочетание вкусов - чудесно мягкий сыр плавится на языке и радует небо изысканной пряной ноткой голубой плесени. Сыр имеет тонкий едва уловимый грибной аромат.

При производстве данных сыров используют сразу два вида грибков. Сырная корочка покрыта нежным слоем белой плесени Penicilliun candidum, а тело пронизывают глазки с благородной голубой плесенью Penicillium roqueforti. Для получения мягкой и жирной текстуры в молоко добавляют сливки.

Употребляют такие сыры обычно на десерт или в составе сырной тарелки. К ним можно подать фрукты, мед, вино.

Яркие представители комбинированных сыров - это Камбоцола и Бавария Блю, оригинальные рецепты которых были изобретены в Германии. Там же изготавливают сыр Монтаньоло, на вкус он более сливочный. На юге Франции в Брессе по оригинальному рецепту с 1950 года производят сыр Бресс Бле.

Показать фильтр по тэгам

Сыр Камбоцола 125гр.
Есть в наличии

Cambozola 125грамм

Эта камбоцола сильно отличается от классической. Вкус достаточно ... подробнее

Сливочный вкус
Без лактозы
Веган
390 руб./1 шт. - 125 гр.
Сыр Монтаньолo Выдержанный
Есть в наличии

Montagnolo Affine

Мягкий сыр с серой корочкой снаружи и голубой плесенью внутри. Пр... подробнее

Сливочный вкус
Без лактозы
3 400 руб./1 кг
Сыр Бавария Блю
Нет в наличии

Bavaria Blu, piece

Мягкий безлактозный сыр с благородной голубой плесенью Penicilum ... подробнее

Сливочный вкус
Без лактозы
Выбор редакции
3 300 руб./1 кг
Сыр Классическая Камбоцола
Нет в наличии

Kaserei Cambozola Classic

Мягкий сыр с белой коркой и голубыми прожилками, изготовленный по... подробнее

3 400 руб./1 кг
Сыр Монтаньолo Классический
Нет в наличии

Montagnolo Gold

Мягкий сыр с белой корочкой снаружи и голубой плесенью внутри. Пр... подробнее

Сливочный вкус
Коровье молоко
3 800 руб./1 кг