Москва, Можайское шоссе, дом 22
Мы работаем с 10 до 20 :)
  • Ветчина Шпек с/в

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Ветчина Шпек с/в

Speck Stagionato
  • 3 500 руб./1 кг


Минимальное кол-во для заказа этого товара: 0.1.
Страна: Италия
Состав: Свиной окорок, соль, консервант: азотнокислый калий.

Описание

Шпек- ветчина, сделанная из окорока, натертая солью и подкопченная.

Во время процесса сыровяления происходит расщепление белков и выделение специфических аминокислот, которые отвечает за формирование особого

вкуса ветчины, с характерным ему ароматом, непревзойденным вкусом и оригинальной текстурой.

Затем окорок помещают в холодильную камеру, после чего следует нанесение слоя свиного жира на поверхность, что предотвращает излишнее высыхание и

позволяет увеличить процесс созревания.

Секрет естественного созревания заключается в тонком балансе между температурой, влажностью помещения и продолжительностью, что позволяет получить

идеально просоленное мясо, которое при нарезке будет светится на солнце и великолепно благоухать.

Рекомендации

В Италии предпочитают есть Шпек с чиабаттой, а также используют в качестве ингредиента в салатах, пицце, супах, ризотто и фокачче.

К столу традиционно подаются тонкие ломтики бледно-розового цвета, чуть блестящие, с дыней или инжиром.

Самым популярным итальянским лакомством признано панини, т.е. кусок чиабатты с сыром и прошутто, который подогревают в печи до расплавления сыра и затем наслаждаются великолепным блюдом.

Полоска ветчины удачно сочетается с сухим вином

Обычно Shpeck подают в составе мясных закусок или с оливками, сыром. Шпек, как и прошутто имеет непревзойденный вид на столе и украсит любую сырную тарелку