Салями Casaponsa в зелёном перце
Описание
Оригинальная салями в оболочке из горошинок зеленого перца. Этот мясной деликатес обладает неповторимыми ароматом и вкусом благодаря вялению отборной свинины с использованием особой технологии. Он украсит любую мясную нарезку и не оставит Вас равнодушными.
Хотя эта колбаса и носит итальянское имя, родилась она в Венгрии. Местные крестьяне, чтобы сохранить мясо стали его рубить, набивать им свиные кишки и вялить. Рецепт «салями» позаимствовали сначала итальянцы (итал. salame и значит колбаса), а затем уже и испанцы, французы и другие европейцы.
Особенность испанских колбас в том, что в ход идет исключительно отборная свинина. Разнообразие сортов достигается только вариациями пропорций мяса и жира, различных способов приготовления фарша, добавляемых в него специй и пряных трав, а также оригинальных оболочек: из коровьего сыра (11%), черного или зеленого перца.